更新時間:2022-04-22 10:30:32 所屬欄目:維生素 作者:蔡婉玲
紅棗,又名大棗。特點是維生素含量非常高,有"天然維生素丸"的美譽,具有滋陰補陽,補血之功效。紅棗為溫帶作物,適應性強。紅棗素有"鐵桿莊稼"之稱。在中國已有四千多年的種植歷史,自古以來就被列為「五果」(桃、李、梅、杏、棗)之一,含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦,養肝防癌功能尤為突出,有「日食三顆棗,百歲不顯老」之說。
食療價值
美容作用
紅棗會令面色紅潤,因具有養顏補血的作用。如果經常用紅棗煮粥或者煲湯,能夠促進人體造血,可有效預防貧血,使肌膚越來越紅潤。
美白祛斑
紅棗中含有豐富的維生素C和環-磷酸腺苷,能夠促進肌膚細胞的代謝,防止黑色素沉著,讓肌膚越來越潔白細滑,達到美白肌膚、祛斑的美容護膚功效。
延緩衰老
紅棗能夠養血安神、滋補脾胃,如果年老體弱的人群經常食用,能增強體質、延緩衰老;若是上班族食用,能增強食慾、緩解緊張情緒;如果晚上泡一杯紅棗茶,可有效治療失眠。
藥用價值
在中藥學里,紅棗的應用可分為以下幾種:
①健脾益胃:脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參、白朮共用,能補中益氣、健脾胃,達到增加食慾、止瀉的功效;紅棗和生姜、半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎與胃脹、嘔吐等癥狀。
②補氣養血:紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪、枸杞,能提升身體元氣,增強免疫力。
③養血安神:女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等,用紅棗和甘草、小麥同用甘麥大棗湯,可起到養血安神、舒肝解郁的功效。
④緩和藥性:紅棗常被用于藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護正氣。如十棗湯中,用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。
⑤紅棗性溫味甘,含有蛋白質、多種胺基酸、胡蘿卜素、維生素、鐵、鈣、磷物質,不僅能促進女性荷爾蒙分泌,加強胸部發育,還有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的功效。
紅棗是補氣養血的圣品,同時又物美價廉,民眾無需購買民間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養生保健的功效。
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養生吃法
第一:紅棗泡水喝
研究發現,每天服用一杯紅棗水,能夠很好的起到養肝排毒的作用??茖W家通過實驗發現,肝功能比較差的人群每天服用一杯紅棗水,堅持一周的時間就能夠有效的增加身體中的血清蛋白,這樣就能夠達到保健肝臟的作用。
第二:紅棗泡茶喝
可以將紅棗放入鐵鍋之中翻炒,變黑之后泡茶喝,具有很好的保健腸胃的作用,稍微加入一些桂圓,則具有很好的補血以及補氣的作用。這種紅棗茶能夠很好的補氣護嗓,非常的適合一些舉要經常用嗓的人群。
第三:紅棗熬粥喝
將紅棗熬粥服用,能夠很好的起到安神助眠的作用,最好是選擇小米,這樣紅棗安神的作用能夠得到最大程度的發揮。另外,如果女性出現了心神不寧的情況,也可以在紅棗粥的基礎上加入一些百合以及蓮子,這樣效果將加強。
第四:紅棗煮蛋吃
可以在紅棗桂圓紅糖水中加入一個雞蛋,然后慢慢的小火將雞蛋煨熟,這樣煮出來的雞蛋非常的滋補,具有很好的補血作用,經常服用你會發現氣色也是越來越好了。
第五:紅棗熬湯喝
將紅棗和銀耳以及冰糖一起放入鍋中熬湯,具有很好的止咳潤肺的作用,對于嗓子具有很好的保健作用。
第六:紅棗泡酒喝
可以將紅棗還有白酒一起浸泡,然后放入陰涼的位置存放,大約一個月之后就可以服用了。紅棗在白酒的浸泡過程中,大量的營養有機物質就會更加容易的溶解出來,這樣制作出來的紅棗就具有很好的促進血管通暢的作用。
食用禁忌
①紅棗雖好,可常食用,但不可過量,吃多了會脹氣,因此應注意控制食量。
②紅棗糖分豐富,不適合糖尿病患者吃;多吃紅棗,沒有喝水漱口,容易蛀牙。
③濕盛或脘腹脹滿者忌食;濕熱重、舌苔黃 的人不宜食用。
④有宿疾、食積、便秘者不宜多吃;齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。
⑤棗皮纖維含量很高,不容易消化,吃時一定要充分咀嚼,不然會影響消化。腸胃道不好的人一定不能多吃。
⑥紅棗含有非常豐富的維生素C和維生素P,這兩種維生素對預防 高血壓、高血脂、防癌有很好的作用。
小米紅棗粥
原料:小米50g,紅棗50g,清水3碗
做法:
1.小米1小把,淘洗干凈后,用清水泡5~6分鐘。
2.3碗清水,鍋內燒開后,放入小米連同浸泡的水。大火煮開2分鐘,轉中小火慢慢熬。
3.紅棗5顆,去核,切成絲。
4.待小米粥熬至粘稠后,加入紅棗絲,再小火熬3分鐘,關火2分鐘即可。
5.喜歡的還可以適當加一些食用鹼。
功能特點:養胃、養顏、孕婦常食、有益胎兒益智。
銀耳紅棗粥
原料:銀耳25g、紅棗15g、粳米100g 輔料:蓮子、枸杞、白糖。
做法:
1.干銀耳用冷水浸泡半天,擇洗干凈;
2.紅棗洗凈,泡軟去核;
3.蓮子、枸杞分別洗凈,泡軟備用;
4.粳米淘洗干凈,用冷水 浸泡半小時,撈出,瀝干水分;
5.鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米、紅棗放入,先用旺火燒沸;
6.轉小火熬煮至八成熟時加入銀耳、白糖,稍煮即可。
功能特點:適用于秋季養生調理、營養不良調理、補虛養身調理和養顏美容調理。
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